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腐乳鸡
类别 安徽菜 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 将菜鸡肉咸中带甜，芳香浓郁。
主料 鸡1000克
辅料 腐乳（红）75克
调料 冰糖4克 江米酒20克 盐3克 姜15克 淀粉(玉米)8克 猪油（炼制）40克 大葱15克
腐乳鸡的做法
1.将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，洗净，剁成长5厘米、宽2厘米的块，放在大碗内，加入红腐乳汁、江米酒、盐拌匀，待用；
2.姜拍松，和葱同放入粗碗中，把鸡整齐地摆入，头、脚和翅等在上，上面放碎冰糖和熟猪油，上面再盖一个大盘，用旺火上笼蒸至八成熟烂时取出，复扣在盘内；
3.将蒸鸡原汁滗在勺中，用旺火烧开，再用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在鸡上即成。
腐乳鸡的食谱营养
 | 腐乳（红） 1.腐乳中维生素b族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素b12，还能预防老年性痴呆；2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：南味风干肉 芋头煲白鹅肉 生烤乳猪肉 腐乳爆肉 南乳杂锦 腐乳炒蛋 沙锅驴肉 南乳焖肉 |
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腐乳鸡的营养成分
- 能量2206.13千卡
- 蛋白质202.85克
- 脂肪140.06克
- 碳水化合物32.42克
- 叶酸2.25微克
- 膳食纤维1.22克
- 胆固醇1097.2毫克
- 维生素a507.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e14.21毫克
- 胡萝卜素102.6微克
- 核黄素1.08毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸56.66毫克
- 钙174.97毫克
- 磷1699.55毫克
- 钾2632.6毫克
- 钠4134.96毫克
- 镁259.32毫克
- 铁23.35毫克
- 锌12.41毫克
- 硒122.81微克
- 铜0.89毫克
- 锰1.78毫克
