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杭州鱼头豆腐
类别 私家菜 营养不良食谱 美容养颜食谱
工艺 煮 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲢鱼550克 豆腐(北)500克
辅料 香菇（鲜）50克 冬笋50克
调料 植物油30克 酱油8克 黄酒10克 白砂糖10克 豆瓣酱15克 姜5克
杭州鱼头豆腐的做法
1.将鲢鱼头洗净，下入开水锅氽一下，抹匀豆瓣酱、酱油腌片刻；
2.豆腐切成厚片，下入开水锅内氽一下；
3.冬笋去皮切成片；
4.姜切末；
5.白糖内加水调出糖水待用；
6.炒锅注油烧至八成热，下入鱼头煎黄，加黄酒、酱油、白糖水、豆腐片、笋片、香菇、姜末、烧开后倒入沙锅内，煮10分钟即可。
杭州鱼头豆腐的食谱营养
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 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
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 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
杭州鱼头豆腐的营养成分
- 能量1126.89千卡
- 蛋白质141.51克
- 脂肪53.31克
- 碳水化合物34.73克
- 叶酸370.52微克
- 膳食纤维16.43克
- 胆固醇209毫克
- 维生素a142.9微克
- 维生素b60.8毫克
- 维生素c1.2毫克
- 维生素e43.74毫克
- 胡萝卜素198.5微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸19.38毫克
- 钙849.18毫克
- 磷1670.07毫克
- 钾2224.11毫克
- 钠1717.12毫克
- 碘0.19微克
- 镁482.23毫克
- 铁19.29毫克
- 锌8.1毫克
- 硒94.69微克
- 铜0.7毫克
- 锰1.02毫克
