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煎牛肉饼
类别 贫血食谱 私家菜 营养不良食谱
工艺 生煎 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉饼为酱红色，鸡蛋为黄白色，色形清雅艳丽，质地软嫩，味道鲜香。
主料 牛肉(肥瘦)200克 鸡蛋300克
辅料 面包100克
调料 植物油120克 酱油30克 味精2克 淀粉(豌豆)30克 盐1克 姜5克
煎牛肉饼的做法
1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。
4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。
煎牛肉饼制作提示
主料如选瘦牛肉其味道会更佳
煎牛肉饼健康提示
中老年保健食谱
煎牛肉饼的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 面包 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 生菜烧肉三明治 炸肉排 虾仁面包 蒜香面包 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
煎牛肉饼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎牛肉饼的营养成分
- 能量1032.61千卡
- 蛋白质90.73克
- 脂肪39.96克
- 碳水化合物100.58克
- 叶酸340.08微克
- 膳食纤维0.78克
- 胆固醇1923毫克
- 维生素a717.4微克
- 维生素c0.2毫克
- 维生素e8.48毫克
- 胡萝卜素8.5微克
- 核黄素1.19毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸14.09毫克
- 钙287.57毫克
- 磷898.53毫克
- 钾1125.97毫克
- 钠3078.48毫克
- 碘82.32微克
- 镁151.36毫克
- 铁17.79毫克
- 锌13.95毫克
- 硒59.54微克
- 铜1.12毫克
- 锰1.17毫克
