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黄陂糖蒸肉
类别 湖北菜 补虚养身食谱 补血食谱
工艺 粉蒸 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(肥瘦)500克
辅料 籼米粉（干、细）100克
调料 小葱3克 赤砂糖150克 酱油10克 糖桂花3克 姜3克 胡椒粉1克 黄酒10克
黄陂糖蒸肉的做法
1.猪肉洗净，切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块，盛入碗中；
2.籼米粉入锅炒熟备用；
3.猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；
4.将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；
5.将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1 小时出笼；
6.再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1 小时；
7.待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。
黄陂糖蒸肉制作提示
1.选用五花肉洗净沥干水分，各调配料要拌匀腌渍入味；
2.上笼蒸时，要火旺、水沸、气足。
黄陂糖蒸肉的食谱营养
 | 籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐蒸肉 五谷蟹 鸡卷 砂锅素狮子头 芋儿卷 蒸米粉羊肉 粉蒸白鳝 荷叶蒸肉 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
黄陂糖蒸肉的营养成分
- 能量2922.92千卡
- 蛋白质75.95克
- 脂肪185.16克
- 碳水化合物237.44克
- 叶酸22.37微克
- 膳食纤维0.27克
- 胆固醇400毫克
- 维生素a95.14微克
- 维生素c0.75毫克
- 维生素e1.76毫克
- 胡萝卜素30.9微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素1.16毫克
- 烟酸18.42毫克
- 钙279.19毫克
- 磷905.25毫克
- 钾1473.98毫克
- 钠907.38毫克
- 碘0.32微克
- 镁204.24毫克
- 铁13.79毫克
- 锌13.3毫克
- 硒69.92微克
- 铜0.64毫克
- 锰1.43毫克
