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芋儿卷
类别 甜品/点心 营养不良食谱 胃调养食谱 便秘食谱 水肿食谱
工艺 蒸 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 芋头500克
辅料 籼米粉（干、细）100克 猪肉(肥瘦)300克 白菜150克 酵母5克
调料 小葱15克 味精2克 盐5克 白砂糖50克
芋儿卷的做法
1.将芋儿去皮蒸趴剁碎成泥；
2.猪肉（熟）剁碎；
3.芋泥拌入鲜肉熟馅、粘米粉、味精、盐、白糖适量，揉合成芋儿面团；
4.面团加入小葱花拌匀，出条下节子，搓成椭圆形在粘米粉盆内滚上一圈；
5.用菜叶子包成卷形，放入刷了油的笼内蒸熟即成。
芋儿卷制作提示
1.芋儿在制作时容易出现糕身发硬；
2.因此在拌和粘米粉时加入的粉子不能太多，还有外面滚上的粉也不太厚，这样才能保持点心的柔软性能。
芋儿卷健康提示
1. 芋儿主要含碳水化合物、蛋白质、脂肪含量不高，而胡萝卜素和铁的含量相对较高；
2. 芋儿被民间称为美容食品，认为它具有美肌肤、助消化的功能。
芋儿卷的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 酵母 1.酵母粉富含维生素b群，素食者常缺乏的b1、b2、b12，在酵母粉中皆可提供完全的满足；2.酵母菌加入面团内，在25～30度温度条件下，酵母便利用面团... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 黑胡椒牛肉披萨 肉松起酥面包 芝心披萨面皮 和风章鱼烧披萨 橄榄火腿披萨 帕玛火腿披萨 海陆豪华披萨 |
 | 籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐蒸肉 五谷蟹 鸡卷 砂锅素狮子头 蒸米粉羊肉 粉蒸白鳝 荷叶蒸肉 咸烧白 |
 | 芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 圆笼香芋排 芋头糕 咖喱牛腩乌龙面 香芋猪手 扣蒸滑肉 柱侯酱蒸光鸭 芋头煲白鹅肉 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
芋儿卷的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
芋儿卷的营养成分
- 能量2178.26千卡
- 蛋白质64.27克
- 脂肪112.4克
- 碳水化合物234.29克
- 叶酸169.83微克
- 膳食纤维6.9克
- 胆固醇240毫克
- 维生素a240微克
- 维生素c79.65毫克
- 维生素e4.51毫克
- 胡萝卜素1106微克
- 核黄素0.98毫克
- 硫胺素1.39毫克
- 烟酸17.43毫克
- 钙302.2毫克
- 磷963.13毫克
- 钾2569.73毫克
- 钠2566.36毫克
- 镁206.94毫克
- 铁13.73毫克
- 锌11.57毫克
- 硒47.56微克
- 铜2.23毫克
- 锰2.54毫克
