家常菜谱大全 > 豆沙粽子的做法
豆沙粽子
类别 快餐/主食 补气食谱 脾调养食谱 增肥食谱
工艺 煮 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
豆沙粽子的做法
1.将赤豆洗净,入锅加水浸没,用旺火煮3小时;
2.再改小火焖1小时,待赤豆酥烂后,倒入淘箩;
3.淘箩下面放大盆,用手不停地推擦酥烂的赤豆;
4.同时将水从淘箩内徐徐淋入,直至细豆沙全部流尽为止;
5.将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右,筚去上面的余水,即成豆沙;
6.将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒,加入少许白酒拌匀;7.5分钟后再加入白糖拌匀,掺入豆沙,捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯;
8.将糯米淘净,沥去水分,取粽叶3~5片,卷成漏斗形;
9.加入糯米20克,放入馅一个,再加盖糯米20克,然后用粽叶包紧,用棉线扎牢;
10.粽子入锅,加清水浸没,在旺水上煮3小时左右,即成豆沙粽子。
豆沙粽子制作提示
本品需备粽叶、棉线各适量。
豆沙粽子的食谱营养
赤小豆 1.赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;2.赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香甜沫 双腰炒螺花 南百红豆 梅花糕 素鱼 清蒸红豆鲤鱼 赤豆鲤鱼 南瓜排骨汤 | |
糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
豆沙粽子的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
豆沙粽子的营养成分
- 能量10987.4千卡
- 蛋白质247克
- 脂肪244.75克
- 碳水化合物2000.9克
- 叶酸813.8微克
- 膳食纤维54.5克
- 胆固醇275毫克
- 维生素a287.5微克
- 维生素e152.18毫克
- 胡萝卜素400微克
- 核黄素1.35毫克
- 硫胺素3毫克
- 烟酸56.02毫克
- 钙910.05毫克
- 磷3818.7毫克
- 钾7080.25毫克
- 钠388.03毫克
- 碘39微克
- 镁1675.55毫克
- 铁70.86毫克
- 锌43.9毫克
- 硒73.2微克
- 铜8.37毫克
- 锰39.12毫克