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素鱼
类别 四川菜 便秘食谱 动脉硬化食谱 美容养颜食谱
工艺 蒸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 土豆（黄皮）500克 春笋200克
辅料 油皮50克 香菇（鲜）50克 大白菜(白梗)50克 赤小豆10克
调料 冰糖8克 味精5克 胡椒粉5克 姜15克 盐10克
素鱼的做法
1.将春笋洗净去皮切成丝，在清水中浸一下捞出沥水；
2.芽菜淘洗干净，切细剁茸；
3.姜切细末；
4.将土豆洗净，去皮，煮熟后捣成泥，加菜籽油翻炒，加入碎冰糖、味精、胡椒粉、精盐、姜末、芽菜茸和笋丝铲匀起锅；
5.将油皮用温水洗净铺平，放上备用的上述用料，卷成鱼形，在鱼身的侧面剪出鱼鳞，并用小冬菇嵌作眼框，红小豆作眼珠，鱼尾剪成大字形，上笼蒸熟即成素鱼。
素鱼的食谱营养
 | 赤小豆 1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 双腰炒螺花 南百红豆 梅花糕 清蒸红豆鲤鱼 赤豆鲤鱼 南瓜排骨汤 清蒸红豆鲤鱼 |
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 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
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素鱼的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
素鱼的营养成分
- 能量770.56千卡
- 蛋白质50.25克
- 脂肪13.22克
- 碳水化合物130.9克
- 叶酸134.96微克
- 膳食纤维18.89克
- 维生素a65.5微克
- 维生素b61.35毫克
- 维生素c104.6毫克
- 维生素e26.87毫克
- 胡萝卜素391.5微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸3.08毫克
- 钙226.59毫克
- 磷633.55毫克
- 钾2988.13毫克
- 钠4432.57毫克
- 碘9.69微克
- 镁264.51毫克
- 铁14.73毫克
- 锌5.22毫克
- 硒7.25微克
- 铜1.53毫克
- 锰4.36毫克
