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芝麻素鱼条
类别 私家菜 青少年食谱 宇航员食谱 营养不良食谱
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 外皮酥香，里肉鲜嫩。
主料 油皮100克 豆腐(北)200克 黑芝麻80克
调料 盐2克 花生酱40克 腐乳汁30克 花椒粉2克 植物油100克 鸡蛋清50克 淀粉(豌豆)15克
芝麻素鱼条的做法
1.先将豆腐压成泥，加食盐、花生酱、腐乳汁，调匀成馅料，待用；蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊备用。
2.先用腐衣1张，横铺案板上，抹上馅料，包成长方形，抹上蛋清糊，粘上芝麻，另2张如法制好，作鱼坯料，待用。
3.火上置锅，加植物油待热，把鱼坯料下锅炸至定型捞出，候油温升至八成，再复炸至漂浮油面捞出，剁条摆盘，撒上花椒面即成。
芝麻素鱼条制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。
芝麻素鱼条的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 黑芝麻 1.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；2.黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素e居植物性食品之首。维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌豆干荠菜松 芝麻香干 芝麻兔 炸芝麻鸡卷 黑芝麻兔肉 芝麻炸鸡肝 三色饭团 芝麻杞子乌鸡汤 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
芝麻素鱼条的营养成分
- 能量1401.71千卡
- 蛋白质94.06克
- 脂肪97.51克
- 碳水化合物63.45克
- 叶酸79.6微克
- 膳食纤维26.72克
- 维生素a57.46微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素e104.56毫克
- 胡萝卜素342.8微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.9毫克
- 烟酸6.8毫克
- 钙1118.12毫克
- 磷1178.68毫克
- 钾1499.31毫克
- 钠1792.02毫克
- 碘5.27微克
- 镁555.76毫克
- 铁36.98毫克
- 锌11.73毫克
- 硒15.1微克
- 铜2.94毫克
- 锰17.26毫克
