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鸳鸯河虾
类别 私家菜 老人食谱 通乳食谱 气血双补食谱
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香脆鲜嫩，无腻无汁。
主料 河虾300克
辅料 白芝麻70克 黑芝麻80克
调料 花生油40克 料酒10克 盐5克 淀粉(豌豆)20克 味精1克 胡椒粉1克 葱汁5克 姜汁5克
鸳鸯河虾的做法
1.大河虾剥去壳，留虾尾，洗净并沥干水分，放入碗内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁和味精拌匀，腌渍5分钟，用清洁纱布吸去水分，并用少量的淀粉糊拌一下，逐只沾上芝麻，黑白各半，分别放在盘内。
2.锅置火上，放入花生油烧至七成热时，黑白虾分二次下入锅内炸至虾尾变红色，芝麻发出香味，即可捞出装盘，黑色虾叠在盘的中间，红色虾围在黑色虾的一圈即成。
鸳鸯河虾制作提示
需准备植物油800毫升左右，以备炸虾。
鸳鸯河虾的食谱营养
 | 白芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 咸酥莲藕 紫衣玉竹 香麻手撕鸡 蔬菜卷 和风章鱼烧披萨 b.b.q.鸡柳披萨 香炒胡萝卜 |
 | 河虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干焗虾筒 百花豆腐 代代平安 豆腐炖羊肉 炖明虾豆腐 咖喱虾段 生炝鲜虾 腐卤醉虾 |
 | 黑芝麻 1.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；2.黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素e居植物性食品之首。维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌豆干荠菜松 芝麻香干 芝麻兔 炸芝麻鸡卷 黑芝麻兔肉 芝麻炸鸡肝 三色饭团 芝麻杞子乌鸡汤 |
鸳鸯河虾的食物相克
河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸳鸯河虾的营养成分
- 能量1481.75千卡
- 蛋白质77.98克
- 脂肪111.78克
- 碳水化合物65.88克
- 膳食纤维18.14克
- 胆固醇720毫克
- 维生素a144.1微克
- 维生素e99.93毫克
- 胡萝卜素0.6微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.9毫克
- 烟酸7.42毫克
- 钙2040.72毫克
- 磷1339.66毫克
- 钾1480.88毫克
- 钠2479.86毫克
- 碘0.08微克
- 镁556.45毫克
- 铁41.68毫克
- 锌14.83毫克
- 硒95.69微克
- 铜4.4毫克
- 锰16.13毫克
