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炸烹虾串
类别 山东菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱
工艺 炸烹 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 虾串红亮脆香中有汤汁滋润，更增鲜味。
主料 海虾500克
辅料 洋葱（白皮）50克 香菜20克
调料 植物油70克 酱油5克 料酒5克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜5克 香油5克
炸烹虾串的做法
1.中虾洗净，剪去枪、须和腿，挑去沙袋，沙线，放盆中加料酒、酱油、适量盐、味精、葱姜丝腌渍一小时；洋葱去皮切丝。
2.虾用竹签由尾至头穿起放入约130度的植物油中炸熟呈金黄色，摆盘中成扇形，撒上洋葱丝。
3.勺中加植物油30克烧热，加葱姜丝烹出香味，烹料酒，随即加入50克腌虾汁烧开，淋香油，浇在虾串上，撒上香菜末即成。
炸烹虾串制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
炸烹虾串的食谱营养
 | 海虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤水咸虾 铁板串烧虾 芙蓉蒸虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 炒马蹄凤尾虾 煎蒸大虾 滑炒虾球 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
炸烹虾串的食物相克
海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
炸烹虾串的营养成分
- 能量477.31千卡
- 蛋白质86.14克
- 脂肪8.22克
- 碳水化合物15.09克
- 叶酸38.4微克
- 膳食纤维0.96克
- 胆固醇585毫克
- 维生素a42.05微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c13.95毫克
- 维生素e17.67毫克
- 胡萝卜素253.7微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸10.25毫克
- 钙772.66毫克
- 磷1022.08毫克
- 钾1305.5毫克
- 钠3154.48毫克
- 碘1.02微克
- 镁255.1毫克
- 铁16.47毫克
- 锌7.52毫克
- 硒282.77微克
- 铜2.29毫克
- 锰0.93毫克
