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炸卤皮虎蛋
类别 私家菜 益智补脑食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱 贫血食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 色形俱佳，油香味美，冷食热餐皆可。
炸卤皮虎蛋的做法
1.鹌鹑蛋洗净，放锅，放冷水中浸没，置旺火上煮沸8分钟后，冷却，剥壳，放入淀粉中滚一下备用。用剩下的淀粉加水，调成糊，将蛋投入挂糊。
2.油烧至八九成热时，放入挂糊的蛋，炸至外表微黄，捞出，沥油。
3.锅中加少许汤汁（或开水），放入盐、酱油、五香粉煮10分钟，离火，加味精出锅，食时每只蛋切成两半，码成宝塔形上桌。
炸卤皮虎蛋制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油200克。
炸卤皮虎蛋的食谱营养
 | 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 龙眼珊瑚鹿肉 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋 |
炸卤皮虎蛋的营养成分
- 能量821.52千卡
- 蛋白质58.46克
- 脂肪50.2克
- 碳水化合物33.67克
- 膳食纤维0.24克
- 胆固醇2317.5毫克
- 维生素a1516.5微克
- 维生素e14.15毫克
- 核黄素2.21毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸0.61毫克
- 钙222.67毫克
- 磷824.72毫克
- 钾695.56毫克
- 钠1637.04毫克
- 碘169.32微克
- 镁61.05毫克
- 铁16.32毫克
- 锌7.45毫克
- 硒114.93微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.32毫克
