家常菜谱大全 > 龙眼珊瑚鹿肉的做法
龙眼珊瑚鹿肉
类别 气血双补食谱 四川菜 滋阴食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
主料 鹿肉250克 鹌鹑蛋200克 胡萝卜250克 猪肉(肥瘦)500克 鸡腿500克
辅料 辣椒(红、尖、干)20克
调料 酱油8克 盐8克 料酒200克 白酒10克 味精10克 胡椒粉10克 花椒15克 姜10克 淀粉(玉米)4克 香油10克 猪油(炼制)40克
龙眼珊瑚鹿肉的做法
1.将肋条鹿肉切成4厘米见方的块,用水泡洗两次;
2.将猪肉切块和鸡骨一起用开水氽一下,用湿水泡出血水;
3.将鹌鹑蛋煮熟去壳,将大的一端切齐;
4.将胡萝卜选个一样大的洗净,去皮切段,再削成扁球开,用开水焯熟,清水泡凉;
5.将锅内油烧至六成热,放入鹿肉稍炸捞出;
6.在铝锅底放鸡骨,用纱布将鹿肉包成两包,放在鸡骨上,然后再放猪肉、加汤、酱油、料酒、胡椒粉,烧开,撇去浮沫,放干辣椒、姜、葱用小火烧至鹿肉熟为止;
7.将锅内的干辣椒、姜、葱拣出来,将鹿肉包解开,放在碟中间;
8.将鹌鹑蛋、胡萝卜球烧入味,摆在鹿肉周围,在鹿肉原汤内下味精、水淀粉,收浓后,加香油,浇在鹿肉上即成(不要浇到鹌鹑蛋、胡萝卜上)。
龙眼珊瑚鹿肉的食谱营养
鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋 珍珠玉指 | |
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 | |
鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金钱鸡腿 卤火鸡腿 梅菜卤鸡 醉鸡腿 家常鸡腿豆腐 酥烤鸡腿 烩洋葱鸡肉 鸡腿菇烧蹄筋 | |
辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱(capsaicin)、高辣椒碱(homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(noroylvanillylamide)等。色素有辣红素(ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 | |
鹿肉 鹿肉性温和,有补脾益气,温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言,鹿肉是很好的补益食品,经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:杞子双肉丁 怪味鹿肉 红烧鹿肉 香菇炒梅花鹿 冬虫夏草海马汤 三珍汤 银芽鹿肉丝 鸡米鹿筋 | |
猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
龙眼珊瑚鹿肉的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
龙眼珊瑚鹿肉的营养成分
- 能量3985.24千卡
- 蛋白质253.95克
- 脂肪300.81克
- 碳水化合物75.14克
- 叶酸161.14微克
- 膳食纤维15.92克
- 胆固醇1974.7毫克
- 维生素a2612.05微克
- 维生素b60.95毫克
- 维生素c32.9毫克
- 维生素e20.12毫克
- 胡萝卜素10373微克
- 核黄素3.09毫克
- 硫胺素2毫克
- 烟酸36.43毫克
- 钙348.01毫克
- 磷3143.77毫克
- 钾3687.8毫克
- 钠5570.82毫克
- 碘79.96微克
- 镁345.73毫克
- 铁36.26毫克
- 锌27.54毫克
- 硒173.94微克
- 铜1.11毫克
- 锰4.3毫克