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清炸鸭片的做法
1.将鸭肉切成约1厘米厚的片，然后两面剞上深而不透的花刀纹，再改成2厘米宽、6厘米长的大象眼块，放入碗内，加盐、味精、白胡椒粉拌匀，晾干。
2.把肉投入八成热的油锅中，约炸1分钟捞出，待油温升至九成热时，再把原料投入片刻，呈黑红色捞出，食时蘸花椒盐（或酱油）即可。
清炸鸭片制作提示
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
清炸鸭片的食谱营养
 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 椒盐鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉 |
清炸鸭片的营养成分
- 能量1485.25千卡
- 蛋白质39.25克
- 脂肪148.87克
- 碳水化合物1.73克
- 膳食纤维0.02克
- 胆固醇328毫克
- 维生素a157.1微克
- 维生素e5.88毫克
- 胡萝卜素0.6微克
- 泛酸2.82毫克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸10.52毫克
- 钙16.68毫克
- 磷306.76毫克
- 钾479.5毫克
- 钠1433.48毫克
- 碘0.08微克
- 镁36.41毫克
- 铁5.63毫克
- 锌3.35毫克
- 硒30.74微克
- 铜0.53毫克
- 锰0.17毫克
