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锅烧鸭条
类别 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 色泽金黄，味咸酥香。
主料 鸭肉150克
调料 鸡蛋100克 花生油70克 红曲10克 盐3克 味精2克 料酒5克 椒盐10克 淀粉(豌豆)10克 小麦面粉10克
锅烧鸭条的做法
1.将熟白鸭肉切成条，放入炒锅内，加入红米汁、鸡汤、精盐、味精、料酒，烧开后用微火慢煨焖，入味后捞出晾凉备用。把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量的花生油，清水，搅匀成蛋糊。
2.在个平盘内抹上少许花生油，抹上一层蛋糊，把晾凉的鸭肉条码在其上，再抹上一层蛋糊。
3.将炒锅置火上，倒入花生油烧热，下入抹好的蛋糊的鸭肉条，炸成金黄色，鸭肉酥透时，捞出摆入盘内，撒上花椒盐即可。
锅烧鸭条制作提示
1.本菜中选用鸭肉的是已熟的白鸭肉。2.本菜因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
锅烧鸭条的食谱营养
 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 椒盐鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉 |
锅烧鸭条的营养成分
- 能量1178.16千卡
- 蛋白质38.98克
- 脂肪108.53克
- 碳水化合物19.22克
- 叶酸115.63微克
- 膳食纤维0.4克
- 胆固醇726毫克
- 维生素a312微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素e31.72毫克
- 泛酸1.7毫克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸6.71毫克
- 钙79.56毫克
- 磷341.28毫克
- 钾470毫克
- 钠1580.63毫克
- 碘27.49微克
- 镁38毫克
- 铁7.61毫克
- 锌3.49毫克
- 硒33.51微克
- 铜0.59毫克
- 锰0.42毫克
