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酥炸虾球
类别 私家菜 补阳食谱 不孕不育食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
工艺 酥炸 口味 炸烧味 食用 中餐
主料 海虾600克
辅料 肥膘肉75克 荸荠50克 生菜（团叶）100克
调料 盐4克 味精2克 料酒6克 鸡蛋清50克 面包20克 植物油125克 椒盐20克
酥炸虾球的做法
1.将虾肉、肥膘肉剁成泥状，放一容器里，加盐、味精、料酒、鸡蛋清及拍碎马蹄，用劲向一个方向搅拌成虾糊状。
2.白面包去硬皮，用刀切成小粒状，用手将虾糊挤成丸子，逐个滚上面包渣待用。
3.锅放油，旺火烧至五成热，下入虾球，用手勺推动以防粘连，待虾球炸至金黄色，浮起油面时，捞出控净油装盘，外围用洗净消毒的生菜叶点缀，吃时可蘸花椒盐。
酥炸虾球制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
酥炸虾球的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
| 海虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤水咸虾 铁板串烧虾 芙蓉蒸虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 炒马蹄凤尾虾 煎蒸大虾 滑炒虾球 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
酥炸虾球的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
酥炸虾球的营养成分
- 能量1221.51千卡
- 蛋白质112.86克
- 脂肪71.62克
- 碳水化合物32克
- 叶酸31.6微克
- 膳食纤维1.25克
- 胆固醇783.75毫克
- 维生素a83.25微克
- 维生素c23.5毫克
- 维生素e17.58毫克
- 胡萝卜素370微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸13.07毫克
- 钙967.43毫克
- 磷1272.98毫克
- 钾1722.49毫克
- 钠3737.1毫克
- 镁326.42毫克
- 铁21.51毫克
- 锌9.93毫克
- 硒350.37微克
- 铜2.88毫克
- 锰1毫克
