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焦炸野兔片
类别 营养不良食谱 湖南菜 健脾开胃食谱 私家菜 益智补脑食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 焦脆香酥，味鲜可口，适宜下酒。
主料 兔肉（野）1000克
辅料 鸡蛋150克 香菜150克
调料 小麦面粉50克 花生油100克 料酒25克 盐5克 味精2克 白砂糖5克 花椒粉1克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)13克 香叶25克 胡椒粉1克
焦炸野兔片的做法
1.兔肉洗净去掉骨和筋，切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片，用拍破的葱、姜以及盐、料酒、白糖、味精和胡椒粉腌1小时，然后去掉葱和姜。
2.用鸡蛋、面粉、淀粉和适量的水调制成糊，放入兔肉上糊。香菜摘洗净。
3.花生油烧沸后，将裹上糊的兔肉逐片下入油锅，炸成焦酥呈金黄色时滗去油，撒花椒粉，放香油，颠几下便装入盘内，周围拼上香菜即成。
焦炸野兔片制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约10克。
焦炸野兔片的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 兔肉（野） 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪味玉兔肉 叉烧山兔肉 子姜野兔肉 萝卜银针野兔汤 五彩野兔丝 清炖兔肉块 李神仙烤兔 野味火锅 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
焦炸野兔片的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
兔肉（野） 兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
焦炸野兔片的营养成分
- 能量2215.74千卡
- 蛋白质197.83克
- 脂肪135.16克
- 碳水化合物68.57克
- 叶酸406.3微克
- 膳食纤维4.51克
- 胆固醇1357.5毫克
- 维生素a644.73微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c72.7毫克
- 维生素e46.2毫克
- 胡萝卜素1765.4微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素2.57毫克
- 烟酸4.74毫克
- 钙513.03毫克
- 磷3306.19毫克
- 钾4502.2毫克
- 钠3290.16毫克
- 碘44.72微克
- 镁560.8毫克
- 铁85.25毫克
- 锌81.15毫克
- 硒129.76微克
- 铜2.57毫克
- 锰1.73毫克
