家常菜谱大全 > 油酥鸽的做法
油酥鸽
类别 私家菜
工艺 酥炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸽肉400克
辅料 番茄150克
调料 大葱10克 姜2克 大蒜（白皮）3克 鸡蛋60克 淀粉(豌豆)125克 植物油50克 香菜10克 料酒5克 盐3克 胡椒粉1克
油酥鸽的做法
1.先将肉鸽宰杀处理干净，沥去水分，并用料酒涂抹鸽身内外，沥干；再将鸽肉切成6厘米、3厘米宽左右的长方块，加入精盐、胡椒粉拌匀后再加入葱、生姜、大蒜头末充分混合，静置半小时。
2.将蛋拌匀倒入鸽肉中，并立即涂抹淀粉，至鸽肉表面一层白色干粉为止，炒锅中的油烧热后，将鸽块全部投入，小火煎至金黄色，用漏勺沥油装盘。
3.最后在盘边放番茄片和芫荽一束，蘸精盐和胡椒粉，趁热食用。
油酥鸽制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右。
油酥鸽的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
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油酥鸽的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
油酥鸽的营养成分
- 能量1328.72千卡
- 蛋白质76.68克
- 脂肪62.49克
- 碳水化合物122.68克
- 叶酸92.48微克
- 膳食纤维3.7克
- 胆固醇747毫克
- 维生素a468.11微克
- 维生素b60.11毫克
- 维生素c26.39毫克
- 维生素e5.81毫克
- 胡萝卜素689.8微克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸28.9毫克
- 钙183.39毫克
- 磷683.63毫克
- 钾1868.27毫克
- 钠1538.1毫克
- 碘20.3微克
- 镁144.75毫克
- 铁19.36毫克
- 锌4.52毫克
- 硒53.21微克
- 铜1.19毫克
- 锰0.83毫克
