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牛肉芹菜包
类别 快餐/主食 气血双补食谱 贫血食谱 高血压食谱 单身食谱
工艺 包裹蒸 口味 咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此包皮薄色白，馅鲜细嫩，味咸微辣。
主料 小麦面粉600克 牛肉(肥瘦)350克
辅料 芹菜200克
调料 姜10克 盐8克 白砂糖6克 江米酒15克 碱1克 豆瓣50克 花生油35克 酵母15克
牛肉芹菜包的做法
1.将姜去皮洗净切成末备用；将芹菜择洗干净，切成细末；牛肉洗净，切细，备用。
2.将锅内倒入花生油，烧热后放入豆瓣，炒酥后起锅，拌入牛肉，放入醪糟汁、精盐、糖、姜末、芹菜末，搅拌均匀，制成馅料，备用。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
牛肉芹菜包制作提示
醪糟汁即为江米酒。
牛肉芹菜包的食谱营养
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牛肉芹菜包的营养成分
- 能量3088.3千卡
- 蛋白质179.76克
- 脂肪68.58克
- 碳水化合物462.6克
- 叶酸438.42微克
- 膳食纤维27.2克
- 胆固醇294毫克
- 维生素a47.3微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素c24.4毫克
- 维生素e23.62毫克
- 胡萝卜素137微克
- 核黄素1.69毫克
- 硫胺素3.97毫克
- 烟酸39.92毫克
- 钙417.16毫克
- 磷2060.53毫克
- 钾2621.27毫克
- 钠6614.67毫克
- 碘18.8微克
- 镁458.84毫克
- 铁28.97毫克
- 锌19.74毫克
- 硒73.32微克
- 铜1.56毫克
- 锰2.28毫克
