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香糟烧鲤鱼
类别 东江菜 秋季养生食谱 补虚养身食谱 水肿食谱 利尿食谱
工艺 干烧 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐
口感 肉质软滑，糟汁香浓。
主料 鲤鱼750克
辅料 猪排骨(大排)150克
调料 香糟30克 姜20克 小葱15克 盐4克 味精3克 白砂糖10克 植物油35克
香糟烧鲤鱼的做法
1.鲤鱼宰杀去鳞，开肚去内脏、鱼鳃，洗净切成两段；
2.排骨斩成块，每块约20毫升；
3.烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鲤鱼煎至两面金黄色，取出待用；
4.沙锅洗净，中火烧热下油，放入姜片、葱条、排骨爆香，加入煎鱼、精盐、白糖、味精、清汤（或水）100毫升，最后将糟汁淋在鱼面上，加盖用中火烧30 分钟至香味透出，原煲上席。
香糟烧鲤鱼健康提示
此菜为秋令佳品。
香糟烧鲤鱼的食谱营养
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
 | 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨 |
香糟烧鲤鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
香糟烧鲤鱼的营养成分
- 能量1273.34千卡
- 蛋白质161.15克
- 脂肪61.54克
- 碳水化合物19.88克
- 叶酸284.72微克
- 膳食纤维0.75克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素a232.1微克
- 维生素c3.95毫克
- 维生素e9.76毫克
- 胡萝卜素160微克
- 核黄素0.92毫克
- 硫胺素1.44毫克
- 烟酸28.43毫克
- 钙409.08毫克
- 磷1727.32毫克
- 钾2997.63毫克
- 钠2291.32毫克
- 碘35.25微克
- 镁285.09毫克
- 铁9.31毫克
- 锌18.33毫克
- 硒131.14微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.15毫克
