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青菜包
类别 快餐/主食
工艺 蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 碧绿清香，松软鲜嫩，再三回味。
主料 油菜1000克 小麦面粉400克
调料 盐5克 白砂糖15克 植物油50克 香油10克 味精2克 胡椒粉1克 常用水250克 酵母5克 泡打粉5克
青菜包的做法
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.油菜入开水锅中略烫后冲凉，切成细末挤干。
3.加调料（盐、白糖、油、香油、味精、胡椒粉）拌匀，装盛器中备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
青菜包制作提示
蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
2.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
青菜包的食谱营养
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 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
青菜包的营养成分
- 能量1822.53千卡
- 蛋白质84.08克
- 脂肪25.08克
- 碳水化合物340.18克
- 叶酸635.74微克
- 膳食纤维26.22克
- 维生素a1030.1微克
- 维生素b60.28毫克
- 维生素c360毫克
- 维生素e17.06毫克
- 胡萝卜素6200.6微克
- 核黄素1.47毫克
- 硫胺素2.57毫克
- 烟酸16.92毫克
- 钙1215.42毫克
- 磷1155.65毫克
- 钾2863.07毫克
- 钠2699.29毫克
- 碘11.68微克
- 镁421.97毫克
- 铁15.58毫克
- 锌4.15毫克
- 硒37.73微克
- 铜0.86毫克
- 锰2.75毫克
