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滑炒鱼丝
类别 山东菜 家常菜 营养不良食谱
工艺 滑炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼丝滑嫩，洁白，口味咸鲜，清香。
主料 鲆250克
辅料 冬笋50克 香菇（鲜）25克
调料 盐2克 胡麻油5克 味精2克 料酒5克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清40克 植物油70克
滑炒鱼丝的做法
1.鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝；
2.放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用；
3.冬笋、香菇洗净切丝，用开水焯过；
4.勺中加底油烧热，加葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下；
5.加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺。
滑炒鱼丝的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鲆 鲆鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒香铁锅鱼 煲酿鸡腰 明珠黄鱼 抓炒鱼仁 煎转偏口鱼 鱼扇海参 熘偏口鱼片 金银蛎子 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
滑炒鱼丝的营养成分
- 能量402.56千卡
- 蛋白质60.36克
- 脂肪13.26克
- 碳水化合物12.18克
- 叶酸11.82微克
- 膳食纤维1.75克
- 胆固醇202.5毫克
- 维生素a10.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.45毫克
- 维生素e20.75毫克
- 胡萝卜素63.4微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸12.27毫克
- 钙164.39毫克
- 磷499.28毫克
- 钾895.81毫克
- 钠1150.86毫克
- 镁152.68毫克
- 铁3.6毫克
- 锌1.6毫克
- 硒95.97微克
- 铜0.12毫克
- 锰0.56毫克
