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酸菜烩牛肉
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 冬季养生食谱
工艺 烩 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酸甜适宜，肉嫩可口。
主料 牛肉(肥瘦)1500克
辅料 酸白菜1000克 洋葱（白皮）50克 小麦面粉60克
调料 牛油120克 白葡萄酒250克 辣椒粉15克
酸菜烩牛肉的做法
1.将牛肉切成小方块，用牛油煎黄。另将洋葱切片，酸菜心切丝。
2.用清水将酸菜心丝以慢火煮熟，用牛油将洋葱炒熟，撒入面粉搅匀。
3.将牛肉、酸菜心放入烤盅内，淋上搅匀的辣椒粉、白葡萄酒和上汤，铺上洋葱，加盖，下烤炉至熟透（约1.5小时），供8人用。
酸菜烩牛肉的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
酸菜烩牛肉的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜烩牛肉的营养成分
- 能量3444.35千卡
- 蛋白质322克
- 脂肪178.42克
- 碳水化合物111.86克
- 叶酸21.78微克
- 膳食纤维14.2克
- 胆固醇1443.6毫克
- 维生素a689.75微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c24毫克
- 维生素e20.91毫克
- 胡萝卜素3121微克
- 核黄素2.57毫克
- 硫胺素1.12毫克
- 烟酸92.44毫克
- 钙933.3毫克
- 磷3091.6毫克
- 钾4762.3毫克
- 钠1728.34毫克
- 碘2.34微克
- 镁589.65毫克
- 铁77.86毫克
- 锌76.01毫克
- 硒115.71微克
- 铜3.47毫克
- 锰1.67毫克
