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豆腐蛋饺
类别 甜品/点心
工艺 干炸 口味 清香味 食用 中餐
口感 清香可口。
主料 鸡蛋400克 豆腐(北)200克 青豆50克
调料 淀粉(豌豆)10克 小麦面粉10克 椒盐20克 番茄酱30克 植物油50克
豆腐蛋饺的做法
1.将豆腐纵向切成二大厚片，放入热油锅中，炸成金黄色时捞出沥油，用温水浸透之后取出，挤出水分，再把豆腐对切成三角块，把每块划开切口，使豆腐呈三角袋状，撒上干淀粉。
2.把鸡蛋打入每个三角袋中，放入少许青豆，用面粉封口。
3.炒锅置火上加油，待油热时，将三角豆腐袋下入锅中，炸至金黄色捞出。
4.把炸好的豆腐切成三角块装盘蘸番茄酱或花椒盐食用。
豆腐蛋饺制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
豆腐蛋饺的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
豆腐蛋饺的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆腐蛋饺的营养成分
- 能量958.3千卡
- 蛋白质91.95克
- 脂肪59.71克
- 碳水化合物55.56克
- 叶酸549.18微克
- 膳食纤维12.93克
- 胆固醇2340毫克
- 维生素a1012微克
- 维生素b60.11毫克
- 维生素e30.57毫克
- 胡萝卜素455微克
- 核黄素1.22毫克
- 硫胺素0.82毫克
- 烟酸4.4毫克
- 钙545.9毫克
- 磷994.3毫克
- 钾1512毫克
- 钠553.28毫克
- 碘109.09微克
- 镁246.5毫克
- 铁15.76毫克
- 锌7.72毫克
- 硒65.95微克
- 铜1.52毫克
- 锰1.55毫克
