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炸烹子蟹
类别 山东菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 活血化瘀食谱
工艺 炸烹 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
主料 海蟹500克
辅料 淀粉(玉米)25克
调料 大葱10克 姜10克 香菜5克 醋1克 酱油2克 盐1克 味精1克 黄酒2克 大豆油50克
炸烹子蟹的做法
1.将每个子蟹都从中间切开，刀口处沾上干淀粉；
2.葱、姜切细丝；
3.香菜洗净切寸段备用；
4.用酱油、醋、精盐、味精、黄酒、鸡汤50克、葱姜丝、香菜段对成调味清汁；
5.勺内放油，烧至六七成热时将子蟹放里炸片刻捞出；
6.待油温升高再将子蟹放里冲炸一次倒出，控净油后再放入勺内将对好的汁水烹入勺内，翻炒几下出勺即成。
炸烹子蟹制作提示
备大豆油750克，实耗约50克。
炸烹子蟹的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
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炸烹子蟹的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
炸烹子蟹的营养成分
- 能量1024.27千卡
- 蛋白质70.25克
- 脂肪61.59克
- 碳水化合物47.19克
- 叶酸8.94微克
- 膳食纤维0.6克
- 胆固醇625毫克
- 维生素a163.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.1毫克
- 维生素e61.53毫克
- 胡萝卜素81.4微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸13.08毫克
- 钙1068.58毫克
- 磷732.7毫克
- 钾1228.55毫克
- 钠1901.4毫克
- 碘0.12微克
- 镁249.29毫克
- 铁10.61毫克
- 锌17.3毫克
- 硒413.61微克
- 铜8.48毫克
- 锰1.56毫克
