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豉汁炒蟹
类别 私家菜 活血化瘀食谱 关节炎食谱 结核病食谱
工艺 抓炒 口味 豆豉味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 海蟹600克
调料 大蒜（白皮）2克 姜1克 辣椒(红、尖、干)2克 豆豉10克 植物油50克 盐3克 淀粉(豌豆)1克
豉汁炒蟹的做法
1.将蟹宰干净切好；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；姜洗净切成姜末；辣椒洗净去蒂切成末；豆豉剁成泥；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约2克。
2.烧锅放油，待油烧至6成热，将蟹放入拉油至熟，倾在笊篱里。
3.将锅放回炉上，放上蒜茸、姜末、辣椒末、放入拉过油的蟹肉，注入二汤150毫升，用精盐调味，用湿淀粉打芡，加上包尾油10克炒匀上碟便成。
豉汁炒蟹制作提示
因有过油过程，需准备植物油750克左右。
豉汁炒蟹的食谱营养
 | 海蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒸芙蓉大蟹 两吃大蟹 三吃海蟹 酿蒸蟹斗 滋补养颜蟹 豉椒炒海蟹 蒜香炒梭蟹 蒜烧海蟹 |
豉汁炒蟹的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
豉汁炒蟹的营养成分
- 能量606.48千卡
- 蛋白质85.62克
- 脂肪14.35克
- 碳水化合物34.73克
- 叶酸0.04微克
- 膳食纤维1.48克
- 胆固醇750毫克
- 维生素a180.38微克
- 维生素c0.18毫克
- 维生素e22.21毫克
- 胡萝卜素2.3微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸15.1毫克
- 钙1252.89毫克
- 磷864.95毫克
- 钾1495.54毫克
- 钠2766.36毫克
- 镁305.78毫克
- 铁10.18毫克
- 锌20.35毫克
- 硒496.45微克
- 铜10.15毫克
- 锰1.68毫克
