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荠菜水饺
类别 快餐/主食 补虚养身食谱 清热去火食谱 滋阴食谱 利尿食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饺鲜嫩清香。
主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)300克 荠菜500克
调料 大葱25克 姜5克 盐10克 酱油25克 胡椒粉2克 味精2克 香油20克
荠菜水饺的做法
1.将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
荠菜水饺制作提示
麻油即为香油。
荠菜水饺的食谱营养
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 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
荠菜水饺的营养成分
- 能量3659.65千卡
- 蛋白质151.16克
- 脂肪148.12克
- 碳水化合物462.7克
- 叶酸459.13微克
- 膳食纤维31.53克
- 胆固醇240毫克
- 维生素a2218.35微克
- 维生素b60.46毫克
- 维生素c215.95毫克
- 维生素e21.98毫克
- 胡萝卜素12975.7微克
- 核黄素1.57毫克
- 硫胺素3.65毫克
- 烟酸25.59毫克
- 钙1711.84毫克
- 磷1955.02毫克
- 钾3283.06毫克
- 钠5891.48毫克
- 碘18.16微克
- 镁581.1毫克
- 铁38.12毫克
- 锌11.24毫克
- 硒83.68微克
- 铜2.04毫克
- 锰4.52毫克
