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金丝瓜卷
类别 江西菜 清热去火食谱 明目食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱
工艺 腌 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜绿皮黄心，鲜嫩脆香，清淡爽口。
金丝瓜卷的做法
1.把黄瓜洗净消毒，用刀切成6 厘米长的段，然后滚刀片成薄片，不要断刀，黄瓜皮要连着；
2.用精盐，把片好的黄瓜腌一腌备用；
3.黄胡萝卜去皮洗净，切成细丝，用开水烫一下，加精盐、味精拌匀；
4.鲜姜去皮洗净，切成丝；
5.用凉开水把腌好的黄瓜洗一洗，挤干水分；
6.挤干水分后的黄瓜放在菜板上铺平，中间卷上黄胡萝卜丝，瓜卷不要卷得太粗，象小拇指粗细为好，摆放在一个小盆里；
7.把小锅刷洗干净坐到火上，放香油、味精、白糖，烧开离火；
8.凉后的味汁倒入黄瓜卷里泡好，用一个盘子扣上即成。
9.吃时码放盘中。
金丝瓜卷制作提示
卷黄瓜皮卷时，包好的原料不要卷得太粗，以免影响成菜的美观。
金丝瓜卷的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
金丝瓜卷的营养成分
- 能量636.15千卡
- 蛋白质8.18克
- 脂肪51.41克
- 碳水化合物39.44克
- 叶酸155.55微克
- 膳食纤维4.92克
- 维生素a1451微克
- 维生素c71.5毫克
- 维生素e35.72毫克
- 胡萝卜素8710.12微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸2.29毫克
- 钙76.65毫克
- 磷57.35毫克
- 钾423.25毫克
- 钠8413.64毫克
- 镁34.9毫克
- 铁2.59毫克
- 锌0.64毫克
- 硒1.53微克
- 铜0.2毫克
- 锰1.43毫克
