家常菜谱大全 > 素蟹粉包的做法
素蟹粉包
类别 快餐/主食
工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 土豆（黄皮）200克 胡萝卜100克 小麦面粉500克 冬笋80克
辅料 香菇（鲜）25克
调料 大葱10克 姜5克 花生油50克 料酒5克 醋3克 盐2克 味精1克 白砂糖8克 常用水250克 酵母5克 泡打粉5克
素蟹粉包的做法
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。
2.将土豆洗净蒸熟去皮捣成泥；胡萝卜洗净切碎捣成泥；香菇洗净去蒂切成丝；冬笋去硬壳洗净煮熟切成丝；葱、姜洗净均切末。
3.将土豆泥、胡萝卜泥、香菇丝、熟笋丝及葱、姜末放容器中拌匀，即成素蟹粉。
4.旺火热锅加花生油烧至八成热加素蟹粉炒2分钟。
5.加入花生油、料酒、醋、姜末、盐、味精、白糖3克，炒匀起锅即成馅料。
6.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
素蟹粉包制作提示
蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
2.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
素蟹粉包的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
素蟹粉包的营养成分
- 能量2509.01千卡
- 蛋白质91.6克
- 脂肪63.36克
- 碳水化合物417.17克
- 叶酸255.3微克
- 膳食纤维24.24克
- 维生素a702.9微克
- 维生素b60.91毫克
- 维生素c42.55毫克
- 维生素e23.72毫克
- 胡萝卜素4220.9微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素2.94毫克
- 烟酸13.52毫克
- 钙241.6毫克
- 磷1121.51毫克
- 钾1876.5毫克
- 钠978.15毫克
- 碘16.9微克
- 镁320.29毫克
- 铁7.7毫克
- 锌2.33毫克
- 硒39.47微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.47毫克
