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猪肉焖板栗
类别 私家菜 肺调养食谱
工艺 焖 口味 原本味 食用 中餐、晚餐
口感 菜色红润，栗子香糯，肉质酥烂。
主料 猪肋条肉（五花肉）600克 栗子（鲜）500克
调料 料酒10克 盐3克 酱油50克 味精1克 葱白15克 猪油（炼制）50克
猪肉焖板栗的做法
1.将栗子用沸水煮片刻捞出，去壳去内皮，洗净晾干备用。
2.猪肉切块、葱切段。
3.炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热时放入栗子煸炒，熟后捞入盆里。
4.用炒栗子的锅放少许猪油烧热，再放入猪肉煸炒至断生，下料酒、盐、酱油、肉汤，烧沸后，改小火，并放入栗子一同焖炖，至肉烂栗子酥、汤稠时，加味精、葱段，翻炒几下，出锅装盘。
猪肉焖板栗健康提示
本菜以猪肉、栗子为主料做菜，不仅香糯可口，而且补益性强。栗子号称干果之王，有健脾益胃、补肾强腰、强筋骨、活血、止血之功。栗子中含有蛋白质4.8%，碳水化合物44.8%，脂肪1.5%，此外含有较丰富的维生素c、一定量的钙、磷、铁、钾、多种维生素，对于肾虚腰痛、反胃、泄泻、淤血肿痛等有食疗作用。栗子不宜食过多，否则可至腹胀气，由于本菜含动物脂肪、热量较高，体胖者，高胆固醇的人不宜多吃。
猪肉焖板栗的食谱营养
 | 栗子（鲜） 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2.栗子含有核黄素，常... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 蘑菇地栗 贵妃素鸡翅 油爆五丁 杏仁三生 栗子炖羊肉 栗子烧鸡块 栗子鸡煲 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
猪肉焖板栗的营养成分
- 能量4811.18千卡
- 蛋白质80.26克
- 脂肪407.4克
- 碳水化合物217.39克
- 叶酸18微克
- 膳食纤维8.8克
- 胆固醇700.5毫克
- 维生素a235微克
- 维生素c122.55毫克
- 维生素e25.75毫克
- 胡萝卜素959微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素1.28毫克
- 烟酸19.33毫克
- 钙160.01毫克
- 磷1128.74毫克
- 钾3684.56毫克
- 钠4689.65毫克
- 碘1.2微克
- 镁432.98毫克
- 铁15.95毫克
- 锌13.17毫克
- 硒28.69微克
- 铜2.35毫克
- 锰8.38毫克
