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樱桃萝卜
类别 北京菜 利尿食谱 消化不良食谱 水肿食谱 理气调理食谱
工艺 滑炒 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮，形似樱桃，甜酸可口。
主料 白萝卜450克
辅料 鸡蛋75克 小麦面粉30克
调料 淀粉(豌豆)15克 番茄酱30克 白砂糖20克 醋10克 盐2克 味精2克 大豆油65克
樱桃萝卜的做法
1.将大萝卜洗净、去皮，切成1米见方的丁，放入沸水中焯透，捞出投凉，沥干水分。
2.将鸡蛋液、淀粉20克，面粉加水调成蛋粉糊，放入萝卜丁抓拌均匀。
3.将萝卜丁挂匀蛋粉糊分散下入七成热油中炸透，至呈金黄色时倒入漏勺滤油。
4.锅内留底油15克，放入番茄酱、白糖、鲜汤、精盐、味精、醋炒开，用湿淀粉30克（淀粉15克加水调匀）勾芡，倒入萝卜丁，颠翻均匀，淋明油，出锅装盘即成。
樱桃萝卜制作提示
本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。鲜汤约30克，口感更好。
樱桃萝卜的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
樱桃萝卜的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
樱桃萝卜的营养成分
- 能量1034.46千卡
- 蛋白质21.31克
- 脂肪72.83克
- 碳水化合物84.69克
- 叶酸213.46微克
- 膳食纤维6.28克
- 胆固醇438.75毫克
- 维生素a189微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c94.5毫克
- 维生素e67.45毫克
- 胡萝卜素90微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸3.91毫克
- 钙238.89毫克
- 磷317.03毫克
- 钾1300.06毫克
- 钠1368.19毫克
- 碘21.27微克
- 镁110.23毫克
- 铁6.58毫克
- 锌3.33毫克
- 硒16.13微克
- 铜0.54毫克
- 锰1.21毫克
