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菠萝咕咾肉
类别 私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱 美容养颜食谱
工艺 滑炒 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 外焦里嫩，酸甜适口，色泽金黄。
主料 猪肋条肉（五花肉）250克
辅料 菠萝100克
调料 白砂糖20克 醋15克 盐1克 淀粉(豌豆)20克 植物油50克 吉士粉5克 小麦面粉10克
菠萝咕咾肉的做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克待用；将猪肉切成2.5厘米长、1.5厘米见方的块；菠萝改成小滚刀；用30克淀粉、3克吉士粉、10克面粉、5克清油制成硬糊。
2.净勺注油，烧至四五成热时，将猪肉蘸硬糊手捻下勺，小火炸至浮起，外焦黄熟透时捞出控油。
3.坐勺，打少许油，下白糖、醋、盐、吉士粉、水淀粉勾芡，下炸好的猪肉和菠萝，颠炒待汁包住主料后打少许明油出勺装盘。
菠萝咕咾肉制作提示
1.主料中的五花肉肥瘦的比例为3：7；
2.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
菠萝咕咾肉的食谱营养
 | 菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、盐类和酶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 铁板串烧虾 紫萝鸡柳 咖喱菠萝鳜鱼 菠萝酸子姜炒鸭片 酸辣佛手排骨 菠萝炒鸭片 浇汁蛤蜊 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
菠萝咕咾肉的营养成分
- 能量1649.25千卡
- 蛋白质25.76克
- 脂肪147.9克
- 碳水化合物55.6克
- 叶酸27.33微克
- 膳食纤维1.73克
- 胆固醇272.5毫克
- 维生素a28微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c18毫克
- 维生素e0.16毫克
- 胡萝卜素20微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸6.62毫克
- 钙37.67毫克
- 磷283.7毫克
- 钾739.39毫克
- 钠634.3毫克
- 碘4.39微克
- 镁58.87毫克
- 铁4.53毫克
- 锌4.43毫克
- 硒10.61微克
- 铜0.22毫克
- 锰1.62毫克
