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番茄虾片
类别 山东菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色红润，虾肉较嫩，甜酸适口，带有浓厚的番茄味。
主料 对虾250克
辅料 香菇（鲜）5克 青豆20克 洋葱（白皮）25克
调料 番茄酱50克 白砂糖100克 醋10克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)18克 花生油100克
番茄虾片的做法
1.将大虾剥去头、皮，剔去虾背中的虾肠子，洗净；
2.斜刀片成厚0.6厘米的片；
3.淀粉（18克）放碗内加水调制成（35克）湿淀粉备用；
4.再将洋葱、香菇切成0.6厘米见方的丁，待用；
5.碗内放入大虾片，加湿淀粉、精盐，用手抓匀；
6.炒勺内倒入花生油，在中火上烧至七成热，将虾片放入油内，滑开捞出，放在盘内；
7.将白糖、鸡清汤（150克）、味精、盐、湿淀粉放在碗内对成芡汁；
8.炒勺内放花生油，在微火上烧至六成热，放入圆葱、冬菇、青豆稍炒，加入番茄酱煮熟，随即倒入调好的芡汁，用手勺搅动炒浓，迅速浇在盘内虾片上面即成。
番茄虾片的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
番茄虾片的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄虾片的营养成分
- 能量1725.18千卡
- 蛋白质57.06克
- 脂肪105.32克
- 碳水化合物141克
- 叶酸11.58微克
- 膳食纤维3.98克
- 胆固醇482.5毫克
- 维生素a64.65微克
- 维生素c2.05毫克
- 维生素e47.89毫克
- 胡萝卜素163微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸8.17毫克
- 钙253.48毫克
- 磷757.04毫克
- 钾1256.21毫克
- 钠1332.14毫克
- 碘0.3微克
- 镁163.39毫克
- 铁11毫克
- 锌7.72毫克
- 硒86.38微克
- 铜1.52毫克
- 锰1.68毫克
