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笋干炒蕨菜
类别 防癌抗癌食谱 家常菜 清热解毒食谱 便秘食谱
工艺 炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 蕨菜300克 玉兰片100克
辅料 辣椒(红、尖)30克
调料 盐5克 鸡精2克 白砂糖3克 酱油10克 淀粉(玉米)5克 料酒15克 植物油50克 香油10克 大葱5克 姜3克
笋干炒蕨菜的做法
1.将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；
2.葱切花，姜切成细末；
3.水发笋干（玉兰片）切丝；
4.炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤（量以浸没笋干为准），调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。
笋干炒蕨菜的食谱营养
 | 蕨菜 1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 锅焖蕨菜鱼卷 芝麻蕨菜 炝炒蕨菜 蒜泥蕨菜 黄豆芽杂菜 商芝肉 炒蕨菜 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
笋干炒蕨菜的营养成分
- 能量301.23千卡
- 蛋白质8.74克
- 脂肪11.79克
- 碳水化合物57.8克
- 叶酸1.09微克
- 膳食纤维17.9克
- 胆固醇0.1毫克
- 维生素a619.99微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c113.47毫克
- 维生素e11.69毫克
- 胡萝卜素3725.3微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸0.63毫克
- 钙117.42毫克
- 磷232.71毫克
- 钾1059.66毫克
- 钠2922.47毫克
- 碘15.57微克
- 镁118.05毫克
- 铁17.86毫克
- 锌2.31毫克
- 硒0.86微克
- 铜0.58毫克
- 锰1.8毫克
