家常菜谱大全 > 菜远炒猪肝的做法
菜远炒猪肝
类别 私家菜 贫血食谱 肝调养食谱 明目食谱 青少年食谱
工艺 炒 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪肝300克 荠菜200克
调料 姜5克 大葱8克 黄酒5克 盐4克 味精3克 酱油4克 香油5克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)5克 花生油30克
菜远炒猪肝的做法
1.将猪肝洗净切件，吸去水分，用干生粉拌匀。
2.武火烧锅下油，下菜远，加盐炒熟捞出。再武火烧锅下油，下猪肝炒透捞出。爆香姜、蒜，再放入猪肝、菜远、溅酒，调入精盐、味精、生抽、胡椒粉，用生湿炒作打芡，加麻油、包尾油，拌匀上碟。
菜远炒猪肝制作提示
姜切成茸，葱切段
菜远炒猪肝的食谱营养
 | 荠菜 荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荠菜肉末炒豆腐 荠菜炒鸡丁 荠菜鲈鱼羹 肉丝拌荠菜 腌苋菜 芥菜黄鱼卷 无锡鲜肉馄饨 荠香肉丝 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
菜远炒猪肝的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
菜远炒猪肝的营养成分
- 能量795.68千卡
- 蛋白质65.51克
- 脂肪50.01克
- 碳水化合物24.31克
- 叶酸1397.69微克
- 膳食纤维3.84克
- 胆固醇540毫克
- 维生素a20372.7微克
- 维生素b60.88毫克
- 维生素c86.44毫克
- 维生素e20.71毫克
- 胡萝卜素5196.02微克
- 核黄素6.37毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸31.79毫克
- 钙624.84毫克
- 磷915.46毫克
- 钾1315.12毫克
- 钠2319.67毫克
- 碘0.42微克
- 镁162.68毫克
- 铁82.3毫克
- 锌12.74毫克
- 硒79.89微克
- 铜0.72毫克
- 锰1.75毫克
