凉拌鸭肠的做法_凉拌鸭肠怎么做_家常菜谱大全

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凉拌鸭肠

类别健脾开胃食谱北京菜
工艺拌口味微辣食用中餐、晚餐
口感此菜色泽美观，香脆可口，稍带辣味，是佐酒佳肴。

主料鸭肠500克
辅料青椒250克
调料香菜30克小葱50克盐3克料酒20克味精3克醋10克香油5克辣椒油15克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

1.先将鸭肠剖开，用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净即可；
2.把洗好的鸭肠下入开水中烫熟，捞出后放入凉水盆中过凉，然后改刀切成段；
3.将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝；
4.葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可装盘。

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