鸭肠的做法_家常菜谱大全

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鸭肠的做法

鸭肠菜谱推荐

	菊花鱼丸火锅 1.金针菇、莴笋尖、粉条洗净理好，沥干水；豆腐入开水中氽一下，捞出切块；鸭肠用醋、盐揉匀，洗净沥水，切段。以上各料放入盘中待用。2.草鱼肉去刺捶蓉；菊花瓣洗净，剁成碎末；生姜、葱各用10克，洗净切末；将鱼蓉、菊花末拌匀成泥。鸡蛋清中加入适量清水，再加入味精2克精盐5克、料酒20克、香...详细介绍
	家乡炒鸭肠 1.将鸭肠刮洗干净，用小苏打腌约20分钟；2.把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；3.洋葱去外层老皮，洗净，切片；4.丝瓜洗净，切成片；5.鸭肠腌好后切成9厘米长的段；6.泡发木耳去蒂，洗净，待用；7.烧沸水锅，投入鸭肠稍滚（氽）即捞起；8.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、姜米爆香，...详细介绍
	椒麻四件 1.四件内脏（肫、肝、心、肠）切成薄片；木耳洗净，切片；笋去壳，切成薄片；小白菜洗净切段。2.将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠用热水烫熟，置于冷开水中冲净，沥干，加拌盐20克、味精、醋20克。3.花椒压碎，与葱花、麻油拌和，淋在四件上即可供食。详细介绍
	凉拌鸭肠 1.先将鸭肠剖开，用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净即可；2.把洗好的鸭肠下入开水中烫熟，捞出后放入凉水盆中过凉，然后改刀切成段；3.将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝；4.葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可...详细介绍

鸭肠营养分析鸭肠富含蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素a和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鸭肠适用人群一般人群均可食用。
鸭肠制作指导1.清洗鸭肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净。
2.煮鸭肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。
鸭肠食疗作用对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鸭肠的营养成分能量129千卡
蛋白质14.2克
脂肪7.8克
碳水化合物0.4克
胆固醇187毫克
维生素a16微克
核黄素0.22毫克
硫胺素0.02毫克
烟酸3.1毫克
钙31毫克
磷166毫克
钾136毫克
钠32毫克
镁13毫克
铁2.3毫克
锌1.19毫克
硒24.9微克
铜0.18毫克

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