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双丝银鱼羹
类别 秋季养生食谱 高脂血症食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 银鱼250克 火腿50克 竹笋50克 鸡蛋清60克
调料 姜10克 香菜20克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 色拉油50克 淀粉(玉米)1克 香油1克 料酒2克
双丝银鱼羹的做法
1.将鲜银鱼用清水漂清，放在小碗中，加少许盐打散调匀；
2.竹笋、火腿、姜分别切丝备用；
3.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入姜丝煸炒，加鸡汤、竹笋丝、火腿丝，待汤烧；
4.锅内加入银鱼，下盐、味精、料酒调好味；
5.待汤再次烧开，用湿淀粉勾薄芡，待芡熟后将蛋清徐徐倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋清成蛋花状；
6.羹上淋入少许香油，起锅装盆，撒上胡椒粉、香菜末即成。
双丝银鱼羹制作提示
本品需鸡汤约600克。
双丝银鱼羹的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 银鱼 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银鱼芥菜 莼菜银鱼羹 金蒜银鱼蒸菜心 花生银鱼 银鱼火锅(二) 银鱼仔蟹锅 奶汤银鱼 奶汁银鱼 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
双丝银鱼羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
双丝银鱼羹的营养成分
- 能量835.98千卡
- 蛋白质60.01克
- 脂肪62.87克
- 碳水化合物8.82克
- 叶酸45.18微克
- 膳食纤维1.43克
- 胆固醇922毫克
- 维生素a64.5微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c12.5毫克
- 维生素e41.63毫克
- 胡萝卜素249.6微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸4.24毫克
- 钙153.16毫克
- 磷262.61毫克
- 钾1061.68毫克
- 钠2078.18毫克
- 碘2.18微克
- 镁89.97毫克
- 铁5.06毫克
- 锌2.42毫克
- 硒32.32微克
- 铜0.18毫克
- 锰1.17毫克
