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双色鱼头的做法
1.将鱼头剖开去鳃，从鱼头背切开，洗净待用；
2.将鱼头用盐、味精、料酒、鱼汁腌二十分钟待用；
3.取大盘一个将鱼头平放入盘内，再将腌好的剁椒、酱椒分别盖在鱼头的两上，周围放十个燕饺；
4.撒鸡油上蒸笼旺火蒸20分取出；
5.葱花点缀浇明油即可。
双色鱼头制作提示
1.本品需燕饺、银丝面适量；
2.上桌跟酒精炉，并赠送一份银丝面以备沾原汁食用。
双色鱼头健康提示
1. 胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；
2. 胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用，能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆，延缓衰老；
3. 经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用；
4. 胖头鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的作用；
5. 咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者都可用它来进行食疗。
6. 暖胃，益人，去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之；
7. 鱼胆有毒不要食用；
8. 凡有瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应少食；
9. 胖头鱼食用过多容易引发疮疥；
双色鱼头的食谱营养
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 | 鲢鱼头 1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鱼头 大蒜豆仔鱼 大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 红烧松鱼头 醋椒头尾汤 大鱼头沙锅 砂锅鲢鱼头 |
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双色鱼头的营养成分
- 能量15.5千卡
- 蛋白质0.4克
- 脂肪1.4克
- 碳水化合物1.6克
- 膳食纤维1.3克
- 维生素a66微克
- 维生素e1.44毫克
- 胡萝卜素395微克
- 核黄素0.04毫克
- 烟酸0.55毫克
- 钙58.5毫克
- 磷15毫克
- 钾111毫克
- 钠4013.8毫克
- 镁45.5毫克
- 铁1.9毫克
- 锌0.13毫克
- 硒0.26微克
- 铜0.06毫克
- 锰0.15毫克
