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辣牛肉
类别 四川菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 卤 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛腱子肉300克
调料 盐5克 大葱20克 姜10克 料酒10克 辣椒(红、尖、干)15克 八角3克 花椒2克 酱油5克 味精5克 辣椒油5克
辣牛肉的做法
1.牛腱用葱（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。
2.在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁。
3.牛腱肉放入卤汁中煮40分钟，捞起切成薄片，淋上红油即可食用。
辣牛肉的食谱营养
 | 牛腱子肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白卤牛肉 酱汁牛腱 卤牛肉 盐水牛腱 无花果牛肉汤 水爆牛花腱 豆苗炒牛肉丝 卤牛蹄膀 |
辣牛肉的营养成分
- 能量728.06千卡
- 蛋白质112.03克
- 脂肪23.78克
- 碳水化合物25.12克
- 叶酸71.35微克
- 膳食纤维8.88克
- 胆固醇141毫克
- 维生素a16.57微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c1毫克
- 维生素e6.87毫克
- 胡萝卜素45.3微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸0.52毫克
- 钙67.51毫克
- 磷545.9毫克
- 钾929.14毫克
- 钠5307.86毫克
- 碘73.62微克
- 镁93.76毫克
- 铁20.06毫克
- 锌13.26毫克
- 硒8.77微克
- 铜0.53毫克
- 锰2.87毫克
