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糖醋黄河鲤鱼
类别 私家菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 水肿食谱
工艺 烧 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色如琥珀，外焦里嫩，具有酥，酸，甜，咸的独特风味。
主料 鲤鱼1000克
调料 姜5克 大葱6克 大蒜（白皮）5克 盐5克 酱油4克 白砂糖50克 醋50克 淀粉(豌豆)50克 花生油100克
糖醋黄河鲤鱼的做法
1.将鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃，洗净，每隔2.5厘米，先直剖1.5厘米深再斜剖2.5厘米深成花刀，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。
2.炒锅注油烧至七成热，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开，用锅铲将鱼托住以免粘锅底，油炸2分钟，将鱼推至锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把身放平，用铲将鱼头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至金黄色时，捞出摆在盘内。
3.炒锅内留少许油，中火烧至六成热，放湿淀粉搅匀，烹入醋，即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。
糖醋黄河鲤鱼的食谱营养
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
糖醋黄河鲤鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
糖醋黄河鲤鱼的营养成分
- 能量2387.25千卡
- 蛋白质177.96克
- 脂肪141.11克
- 碳水化合物102.55克
- 叶酸364.86微克
- 膳食纤维0.49克
- 胆固醇840毫克
- 维生素a252.31微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.73毫克
- 维生素e54.81毫克
- 胡萝卜素13.84微克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸27.92毫克
- 钙543.32毫克
- 磷2128.76毫克
- 钾3616.13毫克
- 钠2871.54毫克
- 碘47.1微克
- 镁352.55毫克
- 铁17.61毫克
- 锌22.18毫克
- 硒155.32微克
- 铜0.83毫克
- 锰2.76毫克
