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菠菜色拉
类别 私家菜 益智补脑食谱 补血食谱 防癌抗癌食谱
工艺 凉菜 口味 咸酸味 食用 中餐、晚餐
主料 菠菜500克 鸡蛋300克
辅料 洋葱（白皮）150克
调料 植物油15克 醋5克 胡椒粉3克 芥末2克 盐2克 味精2克
菠菜色拉的做法
1.取2个熟蛋黄搓碎，加白胡椒粉、芥末、精盐、味精搅匀，制成蛋黄泥，再慢慢滴入少许植物油，搅匀后再加入少许醋搅匀成醋油沙司备用；
2.将菠菜择洗干净，用开水略烫，捞出控水，切成段，盛在盘中央；
3.葱头去老皮，洗净，切成末；
4.将鸡蛋煮熟剥去皮，每个切成6瓣，码在菠菜上，葱头末加醋油沙司拌匀，浇在菠菜上即可。
菠菜色拉的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
菠菜色拉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠菜色拉的营养成分
- 能量547.64千卡
- 蛋白质56.22克
- 脂肪28.88克
- 碳水化合物48.19克
- 叶酸802.8微克
- 膳食纤维10.06克
- 胆固醇1755毫克
- 维生素a3142.44微克
- 维生素c172毫克
- 维生素e14.63毫克
- 胡萝卜素14635.6微克
- 核黄素1.42毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸4.28毫克
- 钙550.47毫克
- 磷704.14毫克
- 钾2267.35毫克
- 钠1789.93毫克
- 碘203.65微克
- 镁353.59毫克
- 铁22.36毫克
- 锌8.08毫克
- 硒51.02微克
- 铜1.05毫克
- 锰3.88毫克
