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豆干炖肥肠
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 油皮250克 猪大肠250克 油菜100克 胡萝卜25克
调料 酱油3克 盐3克 味精4克 花椒2克 料酒5克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油20克 香油2克 辣椒油2克
豆干炖肥肠的做法
1.将猪肥肠煮熟后切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水；
2.干豆腐（油皮）切成边长4厘米的菱形片，用沸水烫一下；
3.油菜洗净分成单叶；
4.胡萝卜去皮切成菱形片；
5.花椒泡制出花椒水备用；
6.锅内放入熟油烧热，用姜末，蒜片炸锅，放肥肠，胡萝卜片煸炒，添汤，加酱油、精盐、料酒、花椒水；
7.放入干豆腐，大火烧开转入中火炖15分钟；
8.加上油菜心、味精、辣椒油再炖3分钟，淋入香油即可出锅。
豆干炖肥肠的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
 | 猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 烧酿猪大肠 五香火肠 五色彩肠 |
豆干炖肥肠的营养成分
- 能量1659.64千卡
- 蛋白质150.46克
- 脂肪109.02克
- 碳水化合物41.37克
- 叶酸48.12微克
- 膳食纤维22.44克
- 胆固醇342.5毫克
- 维生素a412.76微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c39.73毫克
- 维生素e121.83毫克
- 胡萝卜素2369.1微克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸8.04毫克
- 钙763.05毫克
- 磷1433.92毫克
- 钾2598.18毫克
- 钠2063.77毫克
- 碘12.57微克
- 镁502.99毫克
- 铁33.82毫克
- 锌13.18毫克
- 硒49.24微克
- 铜3.2毫克
- 锰7.5毫克
