家常菜谱大全

青红椒肥牛

类别 冬季养生食谱 私家菜 肢寒畏冷食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)400克
辅料 青椒50克 辣椒(红、尖、干)50克
调料 花椒50克 植物油50克 料酒15克 白砂糖3克 胡椒粉2克 香油5克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜2克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 9

青红椒肥牛的做法

1.将肥牛肉洗净切成薄片，加入姜片、葱段、精盐、胡椒粉、料酒拌匀腌入味，用牙签穿成串；
2.青红椒去蒂、籽洗净切成小丁；
3.炒锅注油烧至六成热，下入肥牛串炸至外酥内熟，捞出控油；
4.炒锅注油烧热，下入葱段爆香，去除葱段，放入青红椒丁、鲜青花椒粒煸出香味；
5.倒入肥牛，加入精盐、白糖、味精炒匀，淋入香油即可。

青红椒肥牛的食谱营养

	辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼
	牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉
	青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒

青红椒肥牛的营养成分

• 能量814.69千卡
• 蛋白质91.65克
• 脂肪32.41克
• 碳水化合物75.61克
• 叶酸6.19微克
• 膳食纤维36.12克
• 胆固醇336毫克
• 维生素a69.31微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c36.23毫克
• 维生素e12毫克
• 胡萝卜素247.8微克
• 核黄素0.87毫克
• 硫胺素0.51毫克
• 烟酸24.33毫克
• 钙430.49毫克
• 磷870.97毫克
• 钾1594.59毫克
• 钠1625.95毫克
• 碘4.96微克
• 镁211.46毫克
• 铁21.11毫克
• 锌24.14毫克
• 硒27.18微克
• 铜1.6毫克
• 锰7.85毫克