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东坡豆腐肘
类别 家常菜 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱 更年期食谱
工艺 炖 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)400克 冬笋100克 香菇（鲜）100克
辅料 鸡蛋50克
调料 盐5克 鸡精2克 白砂糖30克 酱油20克 大葱5克 姜2克 番茄酱10克 小麦面粉20克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉2克
东坡豆腐肘的做法
1.将冬笋，鲜香菇洗净切在片，焯水后待用；
2.将番茄酱、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、水淀粉搅成蛋粉番茄糊，将豆腐放入糊中，均匀的蘸上糊；
3.坐锅点火放入油，油温五成热时将裹上蛋粉番茄糊的豆腐放入锅中，炸至凝结捞出沥干油。
4.锅内留底油，放入笋片，加酱油、鸡精、胡椒粉、盐、高汤调味；
5.烧开后将豆腐放入锅中，盖上锅盖焖煮入味即可出锅食用。
东坡豆腐肘的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
东坡豆腐肘的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
东坡豆腐肘的营养成分
- 能量819.01千卡
- 蛋白质55.13克
- 脂肪37.88克
- 碳水化合物84.14克
- 叶酸262.68微克
- 膳食纤维16.53克
- 胆固醇292.6毫克
- 维生素a151.31微克
- 维生素b60.22毫克
- 维生素c2.23毫克
- 维生素e35.03毫克
- 胡萝卜素207.8微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸4.62毫克
- 钙506.99毫克
- 磷719.31毫克
- 钾744.54毫克
- 钠3596.51毫克
- 碘30.15微克
- 镁318.78毫克
- 铁10.24毫克
- 锌4.61毫克
- 硒21.72微克
- 铜0.53毫克
- 锰0.97毫克
