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炒海螺片
类别 家常菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 明目食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 海螺300克
辅料 胡萝卜40克 香菇（鲜）150克
调料 辣椒酱30克 大蒜（白皮）20克 姜12克 生抽10克 醋7克 白砂糖2克 植物油15克 淀粉(玉米)40克 嫩肉粉1克
炒海螺片的做法
1.鲜海螺肉洗净泥沙，片成片，放入盆内，加料酒、姜片拌匀，腌渍，放入松肉粉、淀粉抓匀；
2.胡萝卜洗净，切成片；鲜香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起锅；大蒜、姜分别切粒；葱白切段；
3.碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁；
4.锅置火上，加植物油烧热，放入海螺肉片，滑散，浸炸于断生捞出；
5.锅内留底油少许，烧至五成热，放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香，加入香辣酱（辣椒酱）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推匀，放植物油起尾油，起锅装盘。
炒海螺片的食谱营养
 | 海螺 螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱螺肉 香卤螺肉串 香葱海螺 芙蓉海四珍 乌龙归海 赛鲍 扒原壳螺鲍 芙蓉螺片 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
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炒海螺片的食物相克
海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
炒海螺片的营养成分
- 能量589.89千卡
- 蛋白质66.7克
- 脂肪4.25克
- 碳水化合物78.18克
- 叶酸66.39微克
- 膳食纤维6.75克
- 胆固醇531毫克
- 维生素a469.16微克
- 维生素c8.58毫克
- 维生素e63.34毫克
- 胡萝卜素1915.4微克
- 核黄素1.59毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸5.03毫克
- 钙1689.33毫克
- 磷604.48毫克
- 钾867.47毫克
- 钠3762.79毫克
- 碘0.06微克
- 镁638.15毫克
- 铁20.6毫克
- 锌11.57毫克
- 硒229.88微克
- 铜0.5毫克
- 锰2.28毫克
