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酸辣海参
类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 海参（水浸）500克
辅料 冬笋40克 火腿30克 鸡肉50克 香菇（鲜）50克
调料 花生油20克 酱油5克 香醋10克 黄酒15克 盐4克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(玉米)4克 胡椒粉5克 大葱5克 姜2克
酸辣海参的做法
1.将海参洗净切成长条；
2.冬笋、火腿、鸡肉、冬菇均切成片；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.将海参下入开水锅内氽一下，捞出控水；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜末爆香，放入海参、冬笋片、鸡片、火腿片、冬菇片、料酒、酱油、盐、白糖、香醋、味精、胡椒粉、鸡汤烧开，用小火煮15分钟，用湿淀粉勾芡即可。
酸辣海参的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
酸辣海参的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
酸辣海参的营养成分
- 能量522.33千卡
- 蛋白质49.38克
- 脂肪26.55克
- 碳水化合物21.43克
- 叶酸32.7微克
- 膳食纤维2.27克
- 胆固醇314.7毫克
- 维生素a99.61微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.13毫克
- 维生素e8.89毫克
- 胡萝卜素41.6微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸7.69毫克
- 钙1240.04毫克
- 磷295.38毫克
- 钾445.66毫克
- 钠2922.86毫克
- 碘7.81微克
- 镁201.64毫克
- 铁6.35毫克
- 锌3.97毫克
- 硒39.68微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.78毫克
