家常菜谱大全 > 羊耳鸡塔的做法
羊耳鸡塔
主料 鸡胸脯肉300克
辅料 肥膘肉50克 火腿50克 鸡蛋清30克 冬笋30克 香菇(鲜)50克 生菜(团叶)50克
调料 植物油50克 猪网油30克 香油10克 料酒10克 白砂糖8克 醋5克 盐3克 胡椒粉2克 味精2克 淀粉(玉米)10克 椒盐5克 大葱5克 姜3克
羊耳鸡塔的做法
1.将鸡脯肉去筋,与猪肥膘肉、火腿、冬笋、冬菇均切成细丝;
2.蛋清加淀粉调匀成糊;
3.葱、姜切末;
4.生菜洗净;
5.将鸡脯肉丝、猪肥膘肉丝、火腿丝、冬笋丝、冬菇丝加入精盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、葱姜末、蛋清糊搅拌均匀制成馅;
6.猪网油洗净,挤干水分,切成方片,抹匀蛋糊,放上馅料,卷成扁形,用蛋清糊粘好接口,即为鸡塔坯;
7.炒锅注油烧至八成热,下入鸡塔坯炸至金黄色,捞起抹上香油,斜刀切成羊耳形码在盘周围;
8.将生菜加白糖、醋、香油拌匀腌入味,装盘中间,随椒盐蘸食即可。
羊耳鸡塔的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 | |
肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 | |
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 | |
鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 | |
生菜(团叶) 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;2.因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:牛肉扒(一) 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
羊耳鸡塔的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
羊耳鸡塔的营养成分
- 能量1319.83千卡
- 蛋白质75克
- 脂肪98.1克
- 碳水化合物36.46克
- 叶酸50.92微克
- 膳食纤维2.45克
- 胆固醇353毫克
- 维生素a147.69微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c11.07毫克
- 维生素e14.55毫克
- 胡萝卜素213.5微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸37.23毫克
- 钙69.71毫克
- 磷882.16毫克
- 钾1252.98毫克
- 钠2311.99毫克
- 碘1.96微克
- 镁121.67毫克
- 铁5.77毫克
- 锌3.86毫克
- 硒43.95微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.77毫克