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虎皮凤爪煲
类别 上海菜 美容养颜食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜
工艺 烧 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜甜咸香，酥嫩适口。
主料 鸡爪250克 生菜（团叶）50克
调料 色拉油25克 辣椒酱25克 虾酱25克 白砂糖40克 盐25克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克
虎皮凤爪煲的做法
1.将凤爪焯水沥干，倒入老抽拌匀，让凤爪都上色。锅上火，加油至六七成热，将凤爪放入炸3分钟左右，待其皮起皱取出，浸入冷水中2小时，待其回软。
2.锅中留油25克左右，倒入辣椒酱海鲜酱煸香，放入凤爪，150克水烧开，再加入少许老抽，糖，盐，改用小火焖30分钟左右，开大火，将卤汁收至八成干，用湿淀粉勾芡，倒入烧热的煲内(煲内垫生菜)即可。
虎皮凤爪煲的食谱营养
 | 鸡爪 鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 琥珀凤爪 红卤鸡爪 卤凤爪 蚝油凤爪 凤爪炖豆腐 姜汁凤爪 凤爪阿胶 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
虎皮凤爪煲的营养成分
- 能量1083.2千卡
- 蛋白质63.66克
- 脂肪68.73克
- 碳水化合物53.39克
- 叶酸18.55微克
- 膳食纤维0.98克
- 胆固醇257.5毫克
- 维生素a171.75微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素b122.6微克
- 维生素c10毫克
- 维生素e20.44毫克
- 胡萝卜素377.5微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸6.66毫克
- 钙248.5毫克
- 磷256.15毫克
- 钾451.5毫克
- 钠13732毫克
- 碘41.77微克
- 镁70.7毫克
- 铁9.06毫克
- 锌3.39毫克
- 硒34.08微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.55毫克
