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煨冬笋
类别 家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱
工艺 煨 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 冬笋500克
辅料 豌豆苗100克
调料 大葱5克 姜5克 白砂糖5克 料酒50克 淀粉(玉米)5克 盐1克 味精1克 鸡油10克 花生油50克
煨冬笋的做法
1.鲜冬笋剥去老根、老皮,去净笋衣、嫩皮,用开水煮透,切成劈刀块;
2.豌豆苗摘去老叶,留豆苗尖,洗净;
3.锅内放入花生油烧至五六成热,放入冬笋滑片刻,将油沥去;
4.锅内留油少许,下葱、姜末炝锅,速下冬笋、料酒、白糖、精盐、鸡汤、味精,煨4~5分钟;
5.用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油,盛盘中,撒上豌豆苗即成。
煨冬笋制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤约500克。
煨冬笋的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 | |
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煨冬笋的营养成分
- 能量726.63千卡
- 蛋白质25.11克
- 脂肪51.3克
- 碳水化合物47.42克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维6.16克
- 维生素a511.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c72.35毫克
- 维生素e23.49毫克
- 胡萝卜素3078.7微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸4.22毫克
- 钙163.62毫克
- 磷358.69毫克
- 钾243.58毫克
- 钠496.48毫克
- 镁25.54毫克
- 铁6.5毫克
- 锌1.05毫克
- 硒1.18微克
- 铜0.29毫克
- 锰1.12毫克