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红白豆腐羹
类别 春季养生食谱
工艺 煮 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐(南)150克 胡萝卜50克
辅料 青豆50克 白萝卜10克
调料 盐2克 味精1克 白砂糖2克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克
红白豆腐羹的做法
1.嫩白豆腐切成块，放入开水中氽烫一下；
2.青豆粒焯水烫透，捞出，沥干水分备用；
3.胡萝卜去皮，切成豆腐块大小的块；
4.白萝卜去皮，切成青豆粒大小的粒；
5.锅内加入适量冷水，烧沸后投入胡萝卜块，煮至熟透；
6.加入嫩豆腐块稍煮片刻，倒入碟中；
7.另取一锅，加入清汤烧沸，加入嫩豆腐块、胡萝卜块、白萝卜粒、青豆粒，调入盐、味精、白糖，烧透入味；
8.用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油即可。
红白豆腐羹的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
红白豆腐羹的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
红白豆腐羹的营养成分
- 能量378.28千卡
- 蛋白质26.91克
- 脂肪16.82克
- 碳水化合物39.21克
- 叶酸57.85微克
- 膳食纤维9.36克
- 维生素a410.3微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c8.6毫克
- 维生素e13.92毫克
- 胡萝卜素2462微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸3.44毫克
- 钙292.74毫克
- 磷330.3毫克
- 钾703.52毫克
- 钠915.89毫克
- 镁127.37毫克
- 铁6.99毫克
- 锌2.4毫克
- 硒5.13微克
- 铜6.75毫克
- 锰1.32毫克
